天才無所不在

書籍簡介：

扭轉三高、癌症、慢性病，暢銷百萬本的《救命飲食》首度美味呈現！

輕鬆照著吃，就能跟美前總統柯林頓一樣逆轉疾病：「醫生說，我的心臟比十年前更健康！」

★★★★★這些人一定要看！！！

1.為疾病所苦的人

2.苦惱於如何吃得更健康的人

3.想為孩子、家人培養健康體質的人

4.生活極度忙錄，總來不及準備餐點的人

柯林?坎貝爾博士熱銷百萬冊的《救命飲食》改變了全球70萬人，也讓美國前總統柯林頓扭轉被宣判只能再活半年的命運，心臟狀況甚至比十年前更健康。身為「營養學愛因斯坦」之女，黎安?坎貝爾博士為20年經歷的健康料理專家，養出兩個身高185以上，運動及學業皆獲獎無數的健壯兒子。

她私房且精心設計的「救命食譜」濃縮了《救命飲食》營養資訊的精華，並?你用替代食材創造出不怕高油、高鹽、高糖的美味。近130道抗病料理、8大類好食物、6個攸關孩子營養的飲食Q＆A、20個吃出健康的貼心MEMO、26個省時料理訣竅，食材普遍、作法簡單，最「救命」的吃法盡在這裡！

她父親坎貝爾博士（《救命飲食》作者）說：「許多人總是問我，我跟我的家人到底都吃些什麼，才能如此健康、不受疾病侵擾？我很高興地說，本書的食譜幾乎就是我們家餐桌上吃的食物。」

99?健康都是吃出來的！

黑心油、化學香味、假天然湯頭、塑化劑；膽固醇、反式脂肪、高鈉、高糖……忌口的人不敢奢望的美味，輕鬆升級成健康低脂版：逆轉疾病、預防黑心食物，這樣吃，效果驚人！

●起司高脂又高納，超有罪惡感！知道嗎？用豆腐也能做出超好吃的擬真起司蛋糕。

●吃白醬＝吃油，怎麼辦？杏仁漿當祕密武器，就可以做出超濃郁南瓜湯。

●怕脂肪堵塞動脈，怎麼做出不含油的「奶油」燉花椰菜？祕訣之一竟然是──味噌！

●美乃滋一定要加油加蛋？嫩豆腐＋腰果當底，就能做出不含防腐劑和塑化劑的健康美乃滋。

●酥油和反式脂肪超危險，吃美食得拿命賭？自製富含維生素E的堅果派皮，健康吃點心。

●蛋黃高膽固醇，怎堪天天吃？豆腐＋咖哩粉，炒「蛋」料理原來這麼沒負擔。

無論老手新手，都能百變餐桌、快速上菜！

現代人生活緊湊、忙碌，黎安?坎貝爾博士身兼職業婦女與一家之煮，特別分享她快速上菜的祕訣、變化菜單的撇步，讓健康餐點輕鬆上手，沒有壓力！

●不懂何謂火候的新手：

洗洗切切，和獨門醬料一起丟進湯鍋，15分鐘煮出泰式風味的暖心湯品。

不用油炸的鷹嘴豆漢堡排，配飯、夾麵包都好用。

●變不出花樣的廚房老手：

不需餐餐開伙，晚餐多準備一點，就能變化成隔日的午餐。

簡單的鍋湯和燉菜最好用，加入新食材就能變成另一道菜。

豆腐胡桃球一物兩用：今天夾潛艇堡，明天做成茄醬肉丸義大利麵

本書特色：

●20個吃出健康的貼心MEMO、6個攸關孩子健康的飲食Q＆A，126道兼顧健康與美味的超簡單食譜，26個省時、美味的料理小訣竅，幫助你輕鬆烹調出營養滿點的每一餐。

●每道料理皆附上烹飪時間和準備時間，可依忙碌程度輕鬆選擇菜餚。

●收錄《救命飲食》中的健康飲食觀點，幫忙碌的你一次熟悉所有攸關健康的重要原則。

●經典菜餚的健康升級版，掌握健康絕不委屈味蕾。

書籍目錄：

好評推薦

致謝

前言

引言

我的旅程：朝向全食物飲食

救命飲食這樣吃

選擇各式各樣的健康食材

省錢又快速：準備美味的健康餐點

這樣吃，避開不健康的NG食物

Q＆A

讓孩子愛上好食物

準備料理

好廚子的工具

你的食物之旅，開始啟程吧！

開始之前

Part1 麵包．馬芬

香蕉粒馬芬/黑莓檸檬小茶點/超簡單南瓜馬芬/豪華玉米麵包/檸檬馬芬/葡萄乾核桃麵包/觸動人心的香草麵包/速成無油莓果麵包/速成蘋果糕

Part2 早餐

咖啡良伴藍莓蛋糕/家庭式早餐雜炒匯/超人氣法式吐司/水果可麗餅/水果思慕昔/辣媽燕麥粥/鍋蕉餅/什錦穀片/天然格蘭諾拉麥片/最愛早餐捲餅/南瓜煎餅/炒豆腐/美味的蘋果餡餅/

Part3 開胃茶．沙拉

完美綠花椰菜沙拉/黑眼豌豆沙拉/西芹沙拉佐橄欖/檸檬汁醃豆/涼拌捲心菜/北非小米沙拉/黃瓜蒔蘿浸/墨西哥繽紛沙拉/豪華洋芋沙拉/番茄酪梨通心粉沙拉/希臘風堅果沙拉/檸檬芝麻醬藜麥沙拉/萵苣捲/綠花園美乃滋/墨西哥豆薯沙拉/完美的烤咖哩餃/芝麻涼麵沙拉/德州七彩沙拉/

Part4 湯品

阿茲提克湯/椰奶玉米巧達湯/德式酸菜湯/多明尼加燉湯/超澎湃燉湯/扁豆湯/速成三豆湯/風味蘑菇湯/辣味南瓜湯/番茄玉米餅湯/泰式花生湯/

Part5 三明治

蔬食潛艇堡/美味的無蛋三明治/菠菜鷹嘴豆漢堡/格蘭諾拉燕麥水果捲/鷹嘴豆捲餅/海味鷹嘴豆三明治/胡桃球潛艇堡/波特菇百里香三明治/美味酥脆玉米薄餅/泰式捲餅/番茄羅勒香蒜三明治/素法士達捲餅/

Part6 主菜

非式蔬菜/蘆筍可麗餅/北非小米鑲番茄/漢堡沙拉/多明尼加燉豆/豐盛燉麥片/椰奶咖哩飯/烤茄子/波特菇佐菠菜/美妙的番薯辣玉米餅/超人氣辣椒義大利麵/綠花椰菜腰果醬義式寬麵/玉米燉綠番茄/菜葉扁豆/南瓜通心粉/韭蔥餅/家常大蒜番茄義大利麵/香料咖哩鷹嘴豆/媽媽味玉米糕/彈牙鮮蔬麵/義式蔬菜醬南瓜麵疙瘩/絕妙烤鮮蔬菠菜沙拉/摩洛哥茄子/烤餡餅/開胃的義大利麵瓜/烤綠番茄玉米脆片/蔬菜千層麵/燉蔬菜湯團/櫛瓜餅/

Part7 配菜

炒羅勒紅椒玉米粒/甜菜根佐蔬菜/加勒比海摩爾/胡蘿蔔脆餅/芫荽炒四季豆/小紅莓蘋果醬/「奶油」白花椰菜/衣索比亞式蔬菜燴/香蒜四季豆炒蘑菇/扁豆蔬菜/快煮南瓜/風味四季豆配馬鈴薯/番茄燉/美味羽衣甘藍配馬鈴薯/深焙馬鈴薯/澎湃的豆煮玉米/

Part8 甜點

不思議的美味水果派/辣媽堅果派偽起士蛋糕/蘋果薑餅倒扣蛋糕/巧克力香蕉派/椰奶芒果布丁/新鮮草莓派/香蕉乳霜凍/水果布丁/辣媽堅果派皮/薄荷巧克力布丁/綜合水果脆皮餡餅/免烤花生醬穀棒/椰子燕麥餅乾/鳳梨櫻桃糕/甜蜜巧克力糕/健康南瓜派/

作者簡介

黎安．坎貝爾(LeAnne Campbell)

黎安有20多年的全食物料理經驗，身為一名忙碌的職業婦女，她深諳如何快速簡單的準備出無油、低鹽，保留食材營養的三餐，並以此原則養大了兩個健康的兒子：大兒子193公分，小兒子180幾公分，兩個人都拿過無數個學業與運動方面的獎項，而且甚少生病。